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Spargel violett - Wir haben 10 beliebte Spargel violett Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - appetitlich & vielfältig. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.

Bricht Spargel jedoch durch die Folie hindurch, verfärben sich die Köpfe violett. Spargel mit lila Köpfen schmeckt meist etwas herber, daher muss man dafür oft weniger bezahlen. Spargel; Artischocken; Zwiebeln; Radicchio; Feigen; Blaukraut; Maiskolben; Knackiges Gemüse auf den Punkt zubereiten. Wer jetzt richtig Lust auf ein lila Gericht hat, der kann sich doppelt freuen: In der Zubereitung unterscheidet sich das lila Gemüse nämlich nicht von seinen „normalen“ Verwandten. Besonders gut gelingt die Zubereitung im Lila Spargel kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Wenn man die violetten Stangen durchbricht, sieht man, dass die Stangen innen hellgrün sind, der Geschmack erinnert ein bisschen an frische Erbsen – herrlich!.

Würzen Sie einen großen Topf mit Wasser mit ca. 2 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 1 TL Öl und bringen Sie das Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit können Sie den Spargel schälen . Die holzigen Enden entfernen. Zubereitung Den Spargel am unteren Ende festhalten und mit einem Gemüseschäler die Spargelstangen in lange, dünne Streifen schneiden Den Zitronensaft, den körnigen Senf, das Olivenöl und die Zitronenschale in einer kleinen Schüssel gut vermischen und Jetzt das Dressing über die Spargelstreifen Spargel kann auch eingefroren werden (für 6-8 Monate).

Die Spargel reichlich ölen und mit Salz würzen. Sie teilweise leicht in einer Pfanne kochen, ohne sie zu verbrennen, dann im Ofen für 1 Stunde kochen. Einige Eier hart kochen, die Spargel zu begleiten. Die gebackenen lila Spargel sind bereit, begleitet von einigen gehackten hartgekochten Eiern und gewürzt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Violetter Spargel - Verwendung: Violetter Spargel schmeckt etwas kräftiger als weißer Spargel - leicht nussig und würzig. Meist wird Spargel zwar unter einer dunklen Folie angebaut, so dass er vor Sonne geschützt ist und weiß bleibt. Bricht Spargel jedoch durch die Folie hindurch, verfärben sich die Köpfe violett.

Perfekt gegarter Spargel: Mit diesen feinen Tipps holst du nur das Schmackhafteste aus deinem Spargelgericht heraus!Jeder kann kochen: Das ausführliche Rezep

So bleibt der Spargel bissfest und es gehen weniger Vitamine und Aromen verloren, als wenn die Stangen erst separat aufgetaut werden. Zum Weiterstöbern Den Spargel abspülen, schälen und die holzigen Enden knapp abschneiden. Etwa 500 ml Wasser mit Zucker, Salz und Butter aufkochen. Spargel darin 10-12 Minuten nicht zu weich kochen. Bringe dafür den Spargelsud oder Wasser mit Zucker und Butter zum Kochen, lege den geschälten Spargel hinein, lasse ihn kurz mit aufkochen und reduziere anschließend die Hitze.

„Beim Kochen verliert er die rote Farbe“, so Violetter Spargel – der Vorwitzige.
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Die Unterseite (1-2 cm) abschneiden und man kann die Spargel sofort kochen, wokbraten, backen oder grillen. Bei einer kurzen Zubereitungszeit bleibt der Geschmack und die Textur am besten erhalten. Der violette Spargel bekommt nach Erhitzung eine grüne Farbe, aber behält violette Akzente. In einem kleinen Topf etwas Wasser (nicht zu viel) mit einem Teelöffel Butter, einer Prise Salz und einem gestrichenen Esslöffel Zucker zum Kochen bringen.

1 Wann ist Spargelsaison?
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Grüner Spargel ist in der Zubereitung sehr einfach: Schälen ist bei dieser Sorte in der Regel nicht notwendig. Nur die Enden solltest du um etwa zwei Zentimeter kürzen, da sie oft ein wenig holzig sind. Roh ist grüner Spargel zwar geniessbar, er entwickelt aber erst unter Hitzeeinwirkung seinen charakteristischen, nussigen Geschmack.

Als Vorrat für die Zeit ohne Spargel empfiehlt es sich, das Gemüse einzufrieren. 125 g Crème fraîche mit frischen Kräutern 8 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g) Dabei entstehen markante Röstaromen, die sich hervorragend mit dem feinen Geschmack der Spargelstangen ergänzen.

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So trocknet er nicht aus. 2 l Wasser aufkochen, mit Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft würzen, Spargel zugeben, Herd ausstellen, Spargel zugedeckt 12–15 Min. garen. Zum Einfrieren den Spargel waschen, schälen (auch die holzigen Enden abschneiden) und in einen geeigneten Beutel geben – dann einfrieren. So hält er sich circa 6-8 Monate. Möchtest du den gefrorenen Spargel zubereiten, lasse ihn nicht erst auftauen, sondern gib ihn gleich gefroren in kochendes Wasser. Womit Spargel schälen? Rezepte Spargel einmal anders .

Meist wird Spargel zwar unter einer dunklen Folie angebaut, so dass er vor Sonne geschützt ist und weiß bleibt. Bricht Spargel jedoch durch die Folie hindurch, verfärben sich die Köpfe violett. Spargel mit lila Köpfen schmeckt meist etwas herber, daher muss man dafür oft weniger bezahlen.

Wie andere Nachtschattengewächse auch enthalten Auberginen in geringen Mengen das Nervengift Solanin . Wenn du größere Mengen roher Auberginen isst, kannst du deshalb unter anderem Magen-Darm-Beschwerden bekommen. Ist Spargel gesund? Der botanische Begriff für Spargel ist Asparagus officinalis.Das Gemüse gehört interessanterweise zur Familie der Lilien. Von März bis Juni sind Wochenmärkte, Supermärkte und Straßenhändler mit frischem Spargel eingedeckt, welcher in verschiedenen Farben erhältlich ist: grün, weiß und lila.

Reihenabstand: 125 cm. Spargel sollte daher nach dem Einkauf möglichst bald zubereitet werden. Müsst ihr den Spargel doch einmal ein paar Tage aufbewahren, solltet ihr den Asparagus in ein feuchtes Tuch eingeschlagen und ins Gemüsefach des Kühlschranks legen. Als Vorrat für die Zeit ohne Spargel empfiehlt es sich, das Gemüse einzufrieren.